LucumaWorld

LucumaWorld es una empresa comercializadora de lucuma y derivados de esta a través de un sitio web innovador y con accesibilidad a todo tipo de cliente. En nuestro sitio web podrás encontrar toda la información acerca de nuestro producto estrella y famoso producto bandera del Perú: la lucuma.

La lucuma es una fruta originaria del Peru, usada y consumida desde la antiguedad por sus grandes propiedades alimenticias y beneficiosas para la salud. Asimismo, podemos disfrutar de la pulpa de lucuma, un derivado que es usada por negocios como restaurantes, heladerías y empresas industriales destinadas al sector lácteo y relacionados.

Esta información y mucha más podrás encontrarla en nuestro sitio web, no te pierdas esta oportunidad de aprender y disfrutar de una fruta maravillosa como la lucuma.

LucumaWorld

Sitio web : http://lucumaworld.blogspot.pe/
Director de LucumaWorld : Paco Vásquez, John
UPN 2015-2
Clase 3110

La lúcuma es estrella en el Salón Internacional del Helado en Italia

Lima, ene. 19. La peruanísima lúcuma, convertida en un delicioso helado y en un ligero yogurt, es una de las estrellas en la 36 edición del Salón Internacional del Helado, Pastelería y Panificación Artesanal (SIGEP) que se realiza en la ciudad de Rimini, Italia.

Este helado de factura nacional es ofrecido en el stand 008 del Hall Sud, donde está ubicada la delegación peruana asistente a la feria y que encabeza la Oficina Comercial del Perú en Italia.

La Comunidad Italiana en el Perú informó que en los primeros siete meses del año pasado se registró un aumento del 8,8% de las exportaciones peruanas a ese país europeo  y que la lúcuma ocupó un lugar importante en ese porcentaje.

"En Italia la lúcuma es muy apreciada por sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y sobre todo por ser un producto libre de gluten", indicaron voceros de la comunidad.

Por su parte, la directora de la Oficina Comercial del Perú en Italia, Amora Carbajal Schumacher, señaló que la feria es un importante escaparate para presentar en ese país la gran variedad de productos alimenticios que ofrece nuestro país no solo la palta, la uva y el mango, sino también el café y el cacao, que son algunas de las principales exportaciones de productos agroalimentarios peruanos.

http://www.andina.com.pe/agencia/noticia-la-lucuma-es-estrella-el-salon-internacional-del-helado-italia-539880.aspx

Pulpa de lucuma

La pulpa de lúcuma procesada se obtiene trozando la fruta, para luego pulpearla. Seguidamente se mezcla con un mínimo de agua purificada para obtener una consistencia homogénea de tipo pastoso. Posteriormente se estandariza en su totalidad sin el empleo de aditivos, se prensa y se regula la cantidad de líquido. Al concluir con esos procesos, la pulpa es congelada en cámaras de congelamiento. NOTA: se deben desinfectar los utensilios y equipos para el proceso de pulpas con Iodoforos, clorados o amonio cuaternario en concentración igual a 400 ppm cuidando de alternarlos cada mes.

 

Se envasa en bolsas bilaminadas (OPP/PEBD) x 1000gr (1Kg)  y se procede a su etiquetado. Al llenar se debe evacuar el aire al máximo y sellar herméticamente, para luego almacenar a una temperatura de -18°C. Este tipo de envase es más resistente a la humedad y fácil de usar.   Las Bolsas Bilaminadas  tienen una elevada resistencia a las perforaciones, su aplicación es rápida, son resistentes a la humedad, son fáciles de retirar, posee materiales 100% reciclables, fáciles de desinflar y son seguras tanto para los usuarios como para los receptores.